牛肉营养丰富，味道鲜美，是很多人都喜爱的美食。但是，炖牛肉想要炖得好吃又烂，却需要一些技巧。今天，我就来给大家分享一个家常炖牛肉的秘诀，保证让你炖出的牛肉软烂入味，好吃到停不下来。

食材准备：

牛腱子肉 1斤洋葱 1个胡萝卜 1根土豆 2个香菇 5朵腐竹 1把八角 2颗桂皮 1小块香叶 3片老抽 2勺生抽 3勺冰糖 3块盐 适量水 适量

制作步骤：

1. 将牛腱子肉洗净切成大块，冷水下锅焯水，去除血沫。 2. 热锅倒油，爆香洋葱和胡萝卜。 3. 加入焯过水的牛肉块，翻炒至表面变色。 4. 加入香菇、腐竹、八角、桂皮和香叶，继续翻炒。 5. 加入老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，没过牛肉即可。 7. 大火烧开后，转小火炖煮2个小时左右，或者用高压锅压40分钟。 8. 土豆切块，放入锅中继续炖煮30分钟，或者直至牛肉软烂入味。 9. 出锅前调味，加入适量的盐，即可享用。

小贴士：

选择牛腱子肉，口感会比较软烂。冷水下锅焯水可以去除血沫和异味。爆香洋葱和胡萝卜可以增加香味。八角、桂皮和香叶可以调味，让炖牛肉更香。老抽和生抽可以增加颜色和味道。冰糖可以提鲜，让炖牛肉更加美味。炖煮时间要足够，这样牛肉才能软烂入味。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

以上就是家常炖牛肉的做法，是不是很简单呢？只要掌握了其中的小技巧，你也可以炖出软烂入味，好吃到停不下来的牛肉。赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会赞不绝口。