豆腐是一种豆制品，由大豆制成，营养丰富，常用于亚洲菜肴中。

原料

• 水 1000 毫升
• 大豆 250 克
• 凝固剂（如硫酸钙或醋）15 克

步骤

1. 浸泡大豆

将大豆放入一个大碗中，加入冷水覆盖。浸泡过夜或至少 8 小时。

2. 磨豆

沥干大豆，放入豆浆机或破壁机中。加入 1000 毫升水，研磨成细腻的糊状。

3. 煮豆浆

将豆浆倒入一个大锅中，用中火煮沸。边煮边搅拌，防止糊锅。

4. 过滤豆浆

将豆浆过滤到另一个干净的锅中。使用细网过滤布或豆浆袋。

5. 加入凝固剂

用筷子或搅拌器搅拌豆浆，しながら凝固剂溶解在小杯水中。慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌。搅拌直至豆浆凝固成豆腐花。

6. 切块

将豆腐花倒入豆腐模具中。用压重物压在豆腐花上，压出多余的水分。压 30 分钟至 1 小时。

7. 切片

取出豆腐，切成小块或薄片。即可食用。

豆腐的烹饪方法

煎豆腐

1. 将豆腐切成小块或薄片。
2. 在平底锅中倒入适量油，中火加热。
3. 放入豆腐塊，煎至两面金黃。

煮豆腐

1. 将豆腐切成小块或薄片。
2. 在鍋中倒入高湯或清水。
3. 放入豆腐，煮至沸騰。
4. 轉小火，繼續煮 5-10 分鐘。

蒸豆腐

1. 將豆腐切成小塊或薄片。
2. 在蒸鍋中加入水，大火燒開。
3. 將豆腐放入蒸籠中，蒸 5-10 分鐘。

烤豆腐

1. 將豆腐切成小塊或薄片。
2. 在烤盤上鋪上烤紙。
3. 將豆腐塊放在烤紙上，淋上適量的油。
4. 放入烤箱，200 度 C 烤 15-20 分鐘，或直至金黃酥脆。

豆腐的营养价值

豆腐富含蛋白质、钙、铁等多种营养素。每 100 克豆腐中含有：

豆腐的保存

新鲜豆腐在冰箱中可保存 3-5 天。也可以冷冻保存长达 6 个月。冷冻前，将豆腐切成小块或薄片，然后放入保鲜袋中。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。