土豆丝是家常菜中常见的菜品，看似简单，但要炒得好吃也有诀窍。以下是在家轻松炒出香脆可口土豆丝的详细步骤：

食材

• 土豆 2 个（约 500 克）
• 食用油 适量
• 醋 适量（可根据个人口味增减）
• 盐 适量
• 糖 适量（可根据个人口味增减）
• 葱花 适量

步骤

1. 土豆去皮切丝：将土豆削皮，然后用刨子或刀子将土豆切成细丝。切丝时要尽量均匀，这样炒出来的土豆丝口感才一致。
2. 浸泡土豆丝：将切好的土豆丝放入清水中浸泡 5-10 分钟，可以去除土豆丝中的淀粉，炒出来的土豆丝更脆爽。
3. 控干水分：将土豆丝捞出，用厨房纸巾或纱布擦干水分。水分过多会影响土豆丝的口感，炒的时候容易粘锅。
4. 热锅下油：锅中倒入适量食用油，烧热至 6-7 成热。将土豆丝倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒均匀。
5. 加入调味料：当土豆丝开始变软后，加入醋、盐和糖调味。翻炒均匀，让土豆丝充分吸收调味料。
6. 炒至金黄：继续翻炒土豆丝，直至土豆丝全部变为金黄色，并且有些许焦香的口感。此時即可出鍋。
7. 撒上葱花：出锅前撒上葱花，增加香味和颜色，一道美味的土豆丝就完成了。