卷饼是一种非常有特色的面食，它既可以作为主食，也可以作为零食。卷饼的制作方法有很多种，今天我们就来介绍一下如何制作又筋道又薄又软的卷饼。

食材

• 面粉 500g
• 水 250ml
• 盐 5g
• 食用油 少许

制作步骤

1. 和面

1. 将面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 1-2 小时，至面团发酵至两倍大。

2. 揉面

1. 将发酵好的面团取出，在案板上撒上少许面粉，将面团揉至表面光滑。
2. 将面团分成小剂子，每个剂子约 50g。
3. 将小剂子擀成薄饼，厚度约 1mm。

3. 煎饼

1. 热锅，倒入少许食用油。
2. 将薄饼放入锅中，小火煎至两面金黄。
3. 将煎好的饼放入盘中，叠在一起。

注意事项

• 和面时，水的用量要根据面粉的吸水性进行调整。
• 面团一定要揉至表面光滑，这样煎出的饼才会有嚼劲。
• 煎饼时，一定要用小火，否则饼会容易糊。
• 煎好的饼可以根据自己的喜好加入各种馅料，如肉末、蔬菜、鸡蛋等。

按照上面的步骤，你就可以制作出又筋道又薄又软的卷饼了。快来试试吧！