食材清单：

• 五花肉 500g

• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤详解：

一、准备食材

1. 将五花肉切成薄片，青椒和红椒切成菱形块，姜蒜切片。

二、腌制五花肉

1. 在五花肉片中加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。腌制 15 分钟入味。

三、炒肉

1. 热锅倒入食用油，待油热后下入腌制好的五花肉。 2. 翻炒至肉片变色，出油。

四、炒制酱料

1. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒出红油。 2. 加入姜蒜片，爆香。

五、加入青红椒

1. 将切好的青椒和红椒倒入锅中，翻炒至断生。

六、调味

1. 加入料酒、生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。

七、出锅

1. 待菜肴入味后，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

1. 五花肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟入味。 2. 炒豆瓣酱时一定要炒出红油，这样味道更香。 3. 青红椒断生即可，不要炒得太久，以免失去脆嫩的口感。 4. 调味时根据个人口味添加白糖和盐，使其酸甜适中。

营养价值：

回锅肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有以下营养价值：1. 提供充足的能量：回锅肉中的脂肪含量较高，可以提供充足的能量。 2. 补充优质蛋白质：五花肉是优质蛋白质的来源，有助于肌肉生长和修复。 3. 含有丰富的维生素和矿物质：青椒和红椒富含维生素 C、维生素 A 和钾元素，有助于增强机体免疫力。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。：

回锅肉是一道经典的川菜，不仅味道鲜香可口，而且营养价值丰富。按照以上步骤，你也可以轻松在家做出美味的回锅肉。