鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。它可以用来制作各种美味佳肴，下面就为大家介绍一些鲤鱼的做法。

红烧鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条（约500克）
• 葱1根
• 姜1块
• 蒜2瓣
• 豆瓣酱2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白糖1汤匙
• 料酒1汤匙
• 植物油适量

做法：

1. 将鲤鱼处理干净，切成块。
2. 将葱、姜、蒜切碎。
3. 在锅中倒入植物油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 放入豆瓣酱翻炒出红油。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味。
6. 倒入鲤鱼块翻炒均匀。
7. 加水没过鲤鱼，大火烧开后转小火炖煮至鲤鱼熟烂。
8. 出锅前撒上葱花即可。

糖醋鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条（约500克）
• 葱1根
• 姜1块
• 蒜2瓣
• 白糖2汤匙
• 醋1汤匙
• 番茄酱2汤匙
• 生粉1汤匙
• 植物油适量

做法：

1. 将鲤鱼处理干净，切成块。
2. 将葱、姜、蒜切碎。
3. 将鲤鱼块均匀地裹上生粉。
4. 在锅中倒入植物油，放入鲤鱼块炸至金黄酥脆。
5. 将葱、姜、蒜放入锅中爆香。
6. 加入白糖、醋、番茄酱翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。
8. 将鲤鱼块倒入锅中翻炒均匀，使其裹上糖醋汁即可。

清蒸鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条（约500克）
• 葱1根
• 姜1块
• 蒜2瓣
• 蒸鱼豉油2汤匙
• 植物油适量

做法：

1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。
2. 将葱、姜、蒜切碎。
3. 将葱、姜、蒜放入鱼肚中。
4. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
5. 将鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

水煮鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条（约500克）
• 葱1根
• 姜1块
• 蒜2瓣
• 花椒1汤匙
• 八角2个
• 香叶2片
• 干辣椒3个
• 植物油适量

做法：

1. 将鲤鱼处理干净，切成块。
2. 将葱、姜、蒜切碎。
3. 在锅中倒入植物油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入花椒、八角、香叶、干辣椒翻炒出香气。
5. 倒入鲤鱼块翻炒均匀。
6. 加水没过鲤鱼，大火烧开后转小火煮至鲤鱼熟烂。
7. 出锅前撒上葱花即可。

烤鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条（约500克）
• 盐1茶匙
• 黑胡椒粉1/2茶匙
• 柠檬汁1汤匙
• 橄榄油1汤匙

做法：

1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。
2. 在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，并淋上柠檬汁和橄榄油。
3. 将鲤鱼放入烤箱，200度烤15-20分钟即可。

• 选择新鲜的鲤鱼，鱼身完整，鱼鳃呈鲜红色。
• 处理鲤鱼时，要仔细去除内脏和鱼鳞。
• 不同做法所需的调味有所不同，请根据具体做法进行调整。
• 鲤鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。