羊肉汤是一道美味滋补的菜肴，深受人们喜爱。想要炖出一锅香浓可口的羊肉汤，除了优质的羊肉外，还有一些重要的配料和技巧需要掌握。本文就为大家介绍炖羊肉汤时的"三放三不放"秘诀，让你轻松炖出美味羊肉汤。
三放
1. 放生姜
生姜具有驱寒暖胃、解腻去腥的功效。在炖羊肉汤时加入生姜，不仅可以去除羊肉的膻味，还能提升汤的鲜美度。
2. 放大葱
大葱同样具有去腥解腻、提鲜的作用。将大葱切段放入羊肉汤中，可以有效去除羊肉的腥味，让汤汁更加香浓。
3. 放枸杞
枸杞味甘性平，具有补气养血、明目润肺的功效。在炖羊肉汤时加入适量的枸杞，可以增加汤的营养价值，同时还能提升汤的鲜甜度。
三不放
1. 不放花椒
花椒是一种辛香料，具有麻味。在炖羊肉汤时加入花椒，会导致汤汁变麻，破坏羊肉汤的鲜美口感。
2. 不放八角
八角是一种中药材，具有温阳燥湿、理气止痛的功效。但在炖羊肉汤时加入八角，会掩盖羊肉本身的鲜味，让汤汁变得苦涩。
3. 不放香叶
香叶是一种香料，具有浓郁的香味。在炖羊肉汤时加入香叶，会使汤汁的香味变得杂乱，破坏羊肉汤的原味。