干锅土豆片是一道简单易做又非常美味的菜肴。它酥脆可口，麻辣鲜香，深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一下干锅土豆片的家常做法。
所需食材
- 土豆 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 豆瓣酱 2汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 鸡精 1小勺
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将土豆去皮切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青椒、红椒、洋葱切成片；大蒜、生姜切末。
- 热锅倒入适量食用油，放入土豆片中火煎炸，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入大蒜、生姜末爆香，再加入豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。
- 加入青椒、红椒、洋葱片翻炒，加少量清水，盖上锅盖焖煮至蔬菜变软。
- 加入炸好的土豆片，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
- 盛入盘中，撒上白芝麻即可享用。
烹饪小贴士
- 土豆片要切得薄一些，这样更容易炸酥脆。
- 炸土豆片时油温不要太高，以免炸糊。
- 豆瓣酱和甜面酱的比例可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以多放豆瓣酱。
- 蔬菜的种类可以根据自己的喜好添加，比如还可以加胡萝卜、花菜、木耳等。
- 出锅前撒上白芝麻可以增加香气和美观。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
干锅土豆片是一道非常下饭的菜肴，做法简单，味道鲜美，相信你一定会喜欢。快来动手试试吧！