前言

油焖大虾是一道经典的中国菜肴，以其鲜嫩可口、味道浓郁而闻名。它通常用大虾、酱油、料酒、糖和醋等食材制作而成。下面将详细介绍油焖大虾的制作方法。

食材

• 大虾 500 克
• 酱油 3 汤匙
• 料酒 2 汤匙
• 糖 2 汤匙
• 醋 1 汤匙
• 葱 1 根
• 姜 3 片
• 蒜 3 瓣
• 油 适量

步骤

1. 将大虾去头去壳，挑去虾线。用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将葱切葱段，姜切姜丝，蒜切蒜末。
3. 在碗中将酱油、料酒、糖、醋调成酱汁。
4. 锅中倒入适量油，热锅后放入葱段、姜丝、蒜末爆香。
5. 倒入虾仁，翻炒至变色。
6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
7. 加入适量水，没过虾仁即可。大火煮开后转小火焖煮 5-8 分钟，或直至虾仁熟透。
8. 出锅前大火收汁，即可盛盘。

小贴士

• 选择新鲜的大虾，虾肉会更加鲜嫩。
• 酱汁的比例可以根据自己的口味调整，喜欢口味重的可以多加酱油或糖。
• 焖煮时一定要盖上锅盖，这样才能让虾仁充分吸收酱汁，变得更加入味。
• 出锅前大火收汁，可以使酱汁变得浓稠，包裹着虾仁，更加美味。

结束语

油焖大虾是一道简单易做的家常菜，鲜香可口，回味无穷。按照上面的步骤，相信你也能够做出美味的油焖大虾。赶紧动手试试吧！