简介

柠檬鸡爪是一道开胃菜或小吃，口感酸辣爽脆，深受大众喜爱。以下是制作柠檬鸡爪的详细步骤：

食材

• 鸡爪 500g

• 柠檬 2个

• 生姜 1块

• 大蒜 5瓣

• 小米椒 5个

• 白砂糖 2汤匙

• 白醋 3汤匙

• 生抽 2汤匙

• 盐 1茶匙

• 芝麻油 1汤匙

步骤

1. 清洗鸡爪：将鸡爪放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 焯水：在锅中加入适量水，放入鸡爪，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。
3. 捞出鸡爪：将鸡爪捞出沥干水分，用刀剪去指甲和尖端。
4. 调制酱汁：将柠檬汁、生姜末、大蒜末、小米椒末、白砂糖、白醋、生抽、盐、芝麻油放入碗中，搅拌均匀。
5. 腌制鸡爪：将鸡爪放入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
6. 装盘：将腌制好的鸡爪捞出沥干，装入盘中即可食用。

小贴士

• 可以选择鲜鸡爪或冰鲜鸡爪，新鲜的口感更好。
• 腌制的时间越长，鸡爪入味越充分。
• 根据个人口味可以调整酱汁的酸辣程度。
• 柠檬鸡爪冷藏保存可放2-3天。