原料

• 鸡一只（约1200g）
• 生姜10片
• 葱5根
• 枸杞20g
• 红枣10颗
• 盐适量

做法

1. 清洗鸡肉：将鸡肉剁成块，冷水入锅焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
2. 准备辅料：生姜切片，葱切段，枸杞和红枣洗净。
3. 炖鸡汤：将鸡肉块、生姜、葱段放入汤锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。
4. 加入辅料：待鸡汤炖至1小时后，加入枸杞和红枣，继续炖煮半小时。
5. 调味：炖好后加入适量盐调味即可出锅。

小贴士

• 炖鸡汤时，水量要一次性加足，中途不要再加水，否则会稀释汤的浓度。
• 炖鸡汤时，不要用砂锅，因为砂锅受热不均匀，容易烧糊。
• 炖鸡汤时，不要放料酒，因为料酒会破坏鸡肉的鲜味。
• 如果想让鸡汤更浓稠，可以在炖好后加入少许淀粉勾芡。
• 清炖鸡汤可以搭配各种食材，如面条、米饭、蔬菜等。

功效

清炖鸡汤具有以下功效：

• 补充营养：鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以为身体补充营养。
• 增强免疫力：鸡汤中的氨基酸可以促进体内免疫球蛋白的生成，增强人体的免疫力。
• 护胃养胃：鸡汤中的胶原蛋白可以保护胃粘膜，具有护胃养胃的作用。
• 暖身驱寒：鸡汤性温，可以帮助驱除体内的寒气，尤其适合在寒冷的季节食用。

清炖鸡汤是一种家常菜肴，做法简单，营养丰富，是滋补身体的良品。希望大家都能学会这道菜，享受它的美味和健康。