凉拌海带丝是一道口感清脆爽口，营养丰富的开胃菜。海带中富含海藻多糖、碘、铁等营养元素，具有清热解毒、软化血管、降血脂等多种功效。

食材：

• 海带丝 200g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 适量
• 洋葱 少许

调味料：

• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 芝麻油 1勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 辣椒油 少许（可选）

做法：

1. 将海带丝用清水浸泡1小时，直到软化。
2. 将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。
3. 将香菜洗净，切碎。
4. 将洋葱洗净，切成薄片。
5. 将浸泡好的海带丝沥干水分，与黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、洋葱一起放入大碗中。
6. 加入生抽、香醋、芝麻油、白糖、盐调味，搅拌均匀。
7. 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油调味。
8. 放入冰箱冷藏至少半小时，使海带丝充分入味。
9. 取出食用即可。

小贴士：

• 海带丝最好浸泡时间长一些，这样口感会更软嫩。
• 调味料可以根据个人口味进行调整。
• 凉拌海带丝可以作为开胃菜、配菜或下酒菜。
• 海带丝中含有丰富的碘元素，所以不建议大量食用，以免引起碘摄入过多。

营养价值：

凉拌海带丝富含以下营养元素：

• 海藻多糖：具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用。
• 碘：维持甲状腺健康所必需的营养素。
• 铁：预防和治疗贫血。
• 纤维：促进肠道蠕动，预防便秘。
• 维生素C：提高免疫力，抗衰老。

凉拌海带丝是一道健康营养的美食，经常食用对人体健康有益。