炎炎夏日里，一份清爽可口的凉拌菜能让人食欲大增。今天，我们就给大家分享24种凉拌菜的做法，让您清凉一夏。

1. 拍黄瓜

材料：

• 黄瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1个
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量

做法：

1. 黄瓜洗净拍扁。
2. 蒜和小米辣切碎。
3. 香菜切碎。
4. 将蒜、小米辣、香菜、生抽、米醋、香油、盐放入碗中搅拌均匀。
5. 将酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。

2. 凉拌西红柿

材料：

• 西红柿 2个
• 洋葱 1/4个
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 香油 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量

做法：

1. 西红柿洗净切块。
2. 洋葱切丝。
3. 香菜切碎。
4. 将洋葱、香菜、生抽、米醋、香油、糖、盐放入碗中搅拌均匀。
5. 将酱汁倒入西红柿中，拌匀即可。

3. 凉拌海带丝

材料：

• 海带丝 1包
• 小葱 1根
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 香油 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量

做法：

1. 海带丝用温水泡发。
2. 小葱切丝。
3. 香菜切碎。
4. 将葱丝、香菜、生抽、米醋、香油、白糖、盐放入碗中搅拌均匀。
5. 将泡发好的海带丝沥干水分，放入酱汁中拌匀即可。

4. 凉拌豆芽

材料：

• 绿豆芽 1把
• 红萝卜 1/2根
• 黄瓜 1/4根
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 香油 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量

做法：

1. 绿豆芽洗净焯水。
2. 红萝卜和黄瓜切丝。
3. 香菜切碎。
4. 将红萝卜、黄瓜、香菜、生抽、米醋、香油、糖、盐放入碗中搅拌均匀。
5. 将焯水后的绿豆芽放入酱汁中拌匀即可。

5. 凉拌腐竹

材料：

• 腐竹 1把
• 胡萝卜 1/2根
• 黄瓜 1/4根
• 小葱 1根
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 香油 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量

做法：

1. 腐竹用温水泡发。
2. 胡萝卜和黄瓜切丝。
3. 小葱切丝。
4. 将胡萝卜、黄瓜、小葱、生抽、米醋、香油、糖、盐放入碗中搅拌均匀。
5. 将泡发好的腐竹切段，放入酱汁中拌匀即可。