目錄
炒菜
宮保雞丁
- 雞丁 500 克
- 青椒 1 個
- 紅椒 1 個
- 洋蔥 1 個
- 蒜 3 瓣
- 薑 1 塊
- 花生 100 克
- 醬油 2 大匙
- 醋 1 大匙
- 糖 1 大匙
- 辣椒油 1 小匙
- 鹽 少許
- 油 2 大匙
- 將雞丁放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油和鹽醃製 30 分鐘。
- 將青椒、紅椒、洋蔥切成塊。
- 將蒜和薑切碎。
- 熱鍋，加入油，爆香蒜和薑。
- 放入雞丁，炒至變色。
- 放入青椒、紅椒、洋蔥和花生，翻炒均匀。
- 翻炒5-7 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 加入醬汁，翻炒均匀，即可出鍋。
麻婆豆腐
- 豆腐 1 塊
- 豬絞肉 200 克
- 豆瓣醬 2 大匙
- 甜麵醬 1 大匙
- 醬油 2 大匙
- 醋 1 大匙
- 糖 1 大匙
- 辣椒油 1 小匙
- 花椒粉 1 小匙
- 鹽 少許
- 油 2 大匙
- 將豆腐切成小塊。
- 熱鍋，加入油，爆香豆瓣醬和甜麵醬。
- 放入豬絞肉，翻炒至變色。
- 加入醬油、醋、糖、辣椒油、花椒粉和鹽，翻炒均匀。
- 放入豆腐，翻炒均匀。
- 加入水，淹過豆腐。
- 燉煮 10-15 分鐘，或直到豆腐變軟入味。
- 即可出鍋。
青椒牛肉
- 牛肉 500 克
- 青椒 1 個
- 紅椒 1 個
- 洋蔥 1 個
- 蒜 3 瓣
- 薑1 塊
- 醬油 2 大匙
- 蚝油 1 大匙
- 糖 1 大匙
- 鹽 少許
- 油 2 大匙
- 將牛肉切成薄片。
- 將青椒、紅椒、洋蔥切成塊。
- 將蒜和薑切碎。
- 熱鍋，加入油，爆香蒜和薑。
- 放入牛肉，翻炒至變色。
- 放入青椒、紅椒、洋蔥，翻炒均匀。
- 翻炒 5-7 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 加入醬油、蚝油、糖和鹽，翻炒均匀，即可出鍋。
湯品
蛋花湯
- 雞湯 4 杯
- 雞蛋 2 個
- 鹽 少許
- 黑胡椒粉 少許
- 蔥花 少許
- 將雞湯煮沸。
- 將雞蛋打散，加入雞湯中，一邊倒一边搅拌，形成蛋花。
- 加入鹽和黑胡椒粉調味。
- 撒上蔥花