排骨冬瓜汤是一道美味营养的家常菜，做法简单，味道鲜美。它不仅可以滋补身体，还能清热解暑，非常适合夏季食用。
食材
- 排骨 500g
- 冬瓜 500g
- 姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 水 1000ml
做法
- 排骨洗净，剁成块，冷水下锅焯水，去除血沫。
- 冬瓜去皮去瓤，切成块。
- 锅中热油，放入姜片和葱段爆香。
- 倒入焯过水的排骨，翻炒至变色。
- 加入冬瓜，翻炒均匀。
- 加入料酒，翻炒出香味。
- 加入水，大火煮沸，转小火慢炖1小时。
- 加入盐调味，即可出锅。
小贴士
- 排骨可以根据自己的喜好选择猪肋骨或猪脊骨。
- 冬瓜也可以用南瓜或丝瓜代替。
- 如果喜欢清淡一些，可以少放盐或不放盐。
- 炖汤时可以加入枸杞、红枣或山药等食材，增加营养价值。