花菜炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含花菜中的维生素和矿物质，以及肉中的蛋白质。以下是如何制作这道美味佳肴的步骤：

食材：

• 花菜 1个（约500克）
• 猪肉（瘦肉） 200克
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 干辣椒 2根（可根据个人口味调整）
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤：

1. 处理花菜：将花菜掰成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 切肉：将猪肉切成薄片，加入适量盐和鸡精腌制 15 分钟。
3. 爆香配料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。
4. 炒肉：将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至变色。
5. 加入花菜：倒入花菜，翻炒均匀，使其沾上肉香。
6. 调味：根据个人口味添加适量盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 收汁：大火翻炒至花菜断生，汤汁基本收干即可出锅。

小贴士：

• 建议使用新鲜的花菜，口感较脆嫩。
• 猪肉也可以替换为其他肉类，例如牛肉、羊肉或鸡肉。
• 干辣椒的用量可根据个人口味调整，不喜欢辣味者可省略。
• 翻炒时注意火候，避免将花菜炒过头，导致口感变老。
• 这道菜可以搭配米饭或馒头食用，营养价值更丰富。