干炸蘑菇是一道美味的素食菜肴，酥脆可口，营养丰富。下面为大家介绍一种简单易学的家常干炸蘑菇做法：

食材准备

• 蘑菇 500 克
• 鸡蛋 1 个
• 淀粉 50 克
• 面粉 50 克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 油 适量

制作步骤

1. 将蘑菇洗净，沥干水分，撕成大小适中的块状。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋、淀粉、面粉、盐和花椒粉混合在一起，搅拌均匀成糊状。
3. 将蘑菇块放入糊状中，搅拌均匀，确保每个蘑菇块都裹上糊状。
4. 锅中倒入适量油，烧热。将裹好糊状的蘑菇块放入锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。
5. 捞出蘑菇块，沥干油分，即可食用。

小贴士

• 蘑菇可以用金针菇、香菇或其他食用菌代替。
• 如果喜欢更香的口味，可以在糊状中加入少许五香粉或十三香。
• 炸蘑菇时，油温不要过高，否则蘑菇会容易糊。中小火慢炸可以保证蘑菇酥脆均匀。
• 干炸蘑菇可以搭配酱汁食用，如番茄酱、辣椒酱或耗油。

营养价值

干炸蘑菇富含多种营养元素，包括蛋白质、维生素和矿物质。其中，蘑菇中含有丰富的多糖体，具有增强免疫力、抗癌等功效；鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素；淀粉和面粉提供能量。因此，干炸蘑菇是一道营养价值较高的菜肴。