红烧豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一下红烧豆腐的家常做法：

食材

• 豆腐 1块
• 猪肉末100克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 酱油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 适量
• 油 适量

步骤

1. 将豆腐切成小块，放入盘中。
2. 在猪肉末中加入葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀。
3. 将猪肉末倒入豆腐块中，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量的油，烧热。
5. 将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，没过豆腐块一半的高度。
7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮15分钟。
8. 勾芡：取少许汤汁，加入适量的淀粉，搅拌均匀，倒回锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
9. 出锅前撒上葱花，即可享用。

技巧

• 豆腐切块后，可以用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易粘锅。
• 猪肉末可以根据自己的喜好选择肥瘦比例。
• 酱油和盐的用量可以根据自己的口味调整。
• 炖煮的时间可以根据自己喜欢的豆腐软硬程度调整。
• 如果喜欢辣味，可以在炖煮的时候加入辣椒。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

红烧豆腐是一道简单易学的家常菜，味道鲜美，营养丰富。按照上面的步骤，相信大家都可以做出美味的红烧豆腐。