1. 处理大虾

1. 将大虾洗净，去虾线。
2. 在虾背上划几刀，方便入味。
3. 加入料酒、盐腌制10分钟。

2. 炒制调料

1. 锅中倒入适量油，烧热。
2. 放入葱、姜、蒜炒香。
3. 加入酱油、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量水，煮沸。

3. 加入大虾

1. 将腌制好的大虾放入锅中。
2. 翻炒均匀，让虾裹上酱汁。
3. 盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，或直到虾熟。

4. 收汁出锅

1. 掀开锅盖，大火收汁。
2. 当汤汁变得浓稠时，即可出锅。