螃蟹是一种深受老少喜爱的高蛋白海鲜。它肉质鲜美，营养丰富，做法多样。

准备工作

1. 选择新鲜活蟹，蟹壳呈青灰色，腹部洁白无异味。
2. 用清水冲洗螃蟹表面，用刷子刷净泥沙。
3. 蒸螃蟹前，可以用绳子将螃蟹的脚绑起来，防止乱动。

清蒸螃蟹

食材

• 螃蟹
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐

步骤

1. 将蒸锅注水，放入姜片、葱段、料酒和盐调味。
2. 将螃蟹放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，视螃蟹大小调整时间。
3. 蒸好后，取出螃蟹，趁热食用。

香辣蟹

食材

• 螃蟹
• 姜蒜
• 辣椒
• 花椒
• 豆瓣酱
• 料酒
• 酱油
• 盐

步骤

1. 将螃蟹切成块，姜蒜切片，辣椒切段，花椒研碎。
2. 热锅倒油，爆香姜蒜、辣椒、花椒和豆瓣酱。
3. 加入螃蟹块，翻炒均匀。
4. 倒入料酒、酱油和盐调味。
5. 加水没过螃蟹，大火煮沸。
6. 转小火炖煮15-20分钟，直至螃蟹熟透入味。

醉蟹

食材

• 螃蟹
• 黄酒
• 姜片
• 葱段
• 盐

步骤

1. 将螃蟹洗净，放入容器中。
2. 倒入黄酒，没过螃蟹。
3. 加入姜片、葱段和盐调味。
4. 密封容器，冷藏腌制24小时以上。

注意事项

• 蒸螃蟹时，时间一定要掌握好，蒸老了口感会变差。
• 香辣蟹的辣度可以根据个人口味调整。
• 醉蟹腌制时间越长，味道越浓郁。
• 螃蟹是寒性食物，体质偏寒者不宜多吃。

学会这些简单美味的螃蟹做法，在家就能轻松享受海鲜大餐。快来试试吧！