材料：

• 米饭 2 碗
• 洋葱 1 个
• 胡萝卜 1 根
• 土豆 2 个
• 鸡胸肉 1 块
• 咖喱块 4 块
• 水 2 杯
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材

将洋葱切丁，胡萝卜切片，土豆切块，鸡胸肉切块。

2. 炒制食材

热锅，倒入适量油，待油热后放入洋葱翻炒至变软。加入胡萝卜和土豆继续翻炒至变软。加入鸡肉翻炒至变色。

3. 加入咖喱块

加入咖喱块，翻炒均匀，使咖喱块融化。

4. 加入水

倒入水，盖上锅盖，煮沸后转小火煮 20 分钟，或直至食材软烂入味。

5. 调味

加入盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6. 盛盘

将米饭盛入碗中，浇上咖喱酱，即可享用。

技巧：

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如西葫芦、四季豆等。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒酱。为了更浓稠的咖喱酱，可以在水沸腾后加入 1 汤匙玉米淀粉浆。如果没有咖喱块，可以使用咖喱粉，但需注意用量，避免过辣。

常见问题：

1. 咖喱酱太稀了怎么办？

可以加入玉米淀粉浆或面粉浆来增稠咖喱酱。

2. 咖喱酱太辣了怎么办？

加入酸奶或椰奶来中和辣味。

3. 咖喱饭可以保存多久？

在冰箱中冷藏可保存 2-3 天。