香菇油菜是一道营养丰富的家常菜，口感鲜嫩爽滑，深受人们喜爱。下面介绍两种香菇油菜的做法，供大家参考。

方法一：清炒香菇油菜

材料：

• 香菇100克
• 油菜1把
• 食用油1汤匙
• 盐1小勺

步骤：

1. 将香菇洗净，切片。
2. 将油菜洗净，切段。
3. 热锅倒入食用油，将香菇片放入锅中翻炒至出水。
4. 加入油菜段，翻炒至断生。
5. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

方法二：蚝油香菇油菜

材料：

• 香菇100克
• 油菜1把
• 食用油1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 盐1小勺

步骤：

1. 将香菇洗净，切片。
2. 将油菜洗净，切段。
3. 热锅倒入食用油，将香菇片放入锅中翻炒至出水。
4. 加入油菜段，翻炒至断生。
5. 加入蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

• 为了更好地吸收香菇的鲜味，可以在翻炒香菇片之前先用温水浸泡15分钟。
• 如果喜欢吃辣的，可以在炒菜时加入适量的辣椒段或辣椒油。
• 香菇油菜可以搭配米饭或馒头一起食用。