食材：

• 低筋面粉：400克
• 转化糖浆：60克
• 食用油：100克
• 水：110克

步骤：

1. 将低筋面粉倒入大碗中，加入转化糖浆、食用油和水，用筷子搅拌均匀。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
3. 将松弛好的面团分成等份的小剂子，每个小剂子约为50克。
4. 用手掌将小剂子压扁，再用擀面杖擀成圆形的薄片，厚度约为2毫米。
5. 将擀好的月饼皮放入模具中，用模具压出图案。
6. 将压好图案的月饼皮放入烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆即可。

小贴士：

• 转化糖浆可以增加月饼皮的柔韧性，使月饼皮不容易开裂。
• 烘烤月饼皮时，要注意观察月饼皮的颜色，避免烤焦。
• 月饼皮可以提前制作好，冷藏保存，食用前再烘烤即可。

附：月饼馅料的做法及配方

豆沙馅：

• 红豆：500克
• 白糖：250克
• 猪油：50克
• 水：适量

步骤：

1. 将红豆洗净，浸泡一夜。
2. 将浸泡好的红豆放入高压锅中，加入适量的水，煮至红豆软烂。
3. 将煮好的红豆捞出，沥干水分，放入料理机中打成泥。
4. 将白糖和猪油放入锅中，炒至白糖融化，呈琥珀色。
5. 将红豆泥倒入锅中，翻炒均匀，直至豆沙馅变得细腻光滑。

莲蓉馅：

• 莲子：500克
• 白糖：250克
• 猪油：50克
• 水：适量

步骤：

1. 将莲子洗净，浸泡一夜。
2. 将浸泡好的莲子放入高压锅中，加入适量的水，煮至莲子软烂。
3. 将煮好的莲子捞出，沥干水分，去皮，放入料理机中打成泥。
4. 将白糖和猪油放入锅中，炒至白糖融化，呈琥珀色。
5. 将莲蓉泥倒入锅中，翻炒均匀，直至莲蓉馅变得细腻光滑。

总结