食材：

• 虾 500克
• 黄酒 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 姜片 5片
• 蒜瓣 5瓣
• 葱段 3根
• 油 适量

步骤：

1. 将虾去头去壳，留尾巴。用刀背轻轻拍打虾肉，使其断筋。
2. 用黄酒、料酒、生抽、老抽、糖、姜片、蒜瓣、葱段腌制虾肉至少30分钟。
3. 将锅烧热，倒入适量油。待油温升高后，放入虾肉翻炒。
4. 炒至虾肉变色后，加入腌制的酱汁。翻炒均匀。
5. 加盖焖煮5分钟，使虾肉充分吸收酱汁。
6. 大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

• 选择新鲜的大虾，肉质更鲜美。
• 腌制时可以加入适量的花椒粉，增加风味。
• 焖煮时加入适量的水，防止虾肉糊锅。
• 收汁时注意控制火候，避免虾肉变老。
• 油焖大虾搭配米饭或馒头，味道更佳。

油焖大虾是一道色香味俱全的传统菜肴，制作方法简单，味道鲜美，受到广大食客的喜爱。按照以上正宗做法，你也可以在家轻松做出美味的油焖大虾，享受舌尖上的美味。