清蒸鱼是一道经典的中国菜，以其鲜嫩爽滑的口感和清淡的口味受到人们的喜爱。下面就给大家分享一下清蒸鱼的详细做法，让你在家也能做出美味的清蒸鱼。
食材准备：
- 鱼一条（推荐使用鲈鱼、多宝鱼、石斑鱼等白身鱼）
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
做法步骤：
- 处理鱼：将鱼去鳞去内脏，清洗干净。在鱼身上打上花刀，可以帮助鱼肉更快入味。
- 腌制鱼：在鱼身上均匀涂抹料酒，腌制10分钟左右，去除鱼的腥味。
- 准备配料：将生姜、葱、蒜切成丝或片备用。
- 蒸鱼：将鱼放入蒸盘中，在鱼身上铺上准备好的配料。蒸锅中加入适量水，大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
- 淋热油：蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的蒸鱼汁。在锅中烧热食用油，倒入蒸鱼豉油，滚烫后淋在鱼身上。
- 摆盘：将鱼装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
- 选择新鲜的鱼，这样蒸出来的鱼肉更鲜嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 用蒸鱼豉油淋在鱼身上，可以起到提鲜增香的作用。
- 搭配不同的酱汁，可以创造出不同的口味，比如酱油、甜辣酱、蒜蓉酱等。