猪蹄是一种营养价值很高的食材，富含胶原蛋白、脂肪和蛋白质，具有滋补养颜、强筋壮骨的功效。炖猪蹄是一道美味可口的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面就为大家介绍一下炖猪蹄的家常做法。

食材：

• 猪蹄 1000g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 葱 1棵
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 酱油 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量

做法：

1. 猪蹄焯水：将猪蹄放入冷水中，加入姜片、蒜瓣、葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。
2. 炒香料：锅中倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，再放入香叶、桂皮、八角炒出香味。
3. 加入猪蹄：将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒片刻，加入酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：加入适量清水，没过猪蹄，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，直至猪蹄软烂脱骨。
5. 出锅收汁：炖煮至猪蹄软烂后，大火收汁，使汤汁变得浓稠。最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

• 猪蹄焯水时，加入姜片、蒜瓣、葱段可以去除异味。
• 炖煮时，可以根据自己的口味调整调料的用量。
• 炖煮的时间长短要根据猪蹄的软烂程度来调整。
• 炖好的猪蹄可以搭配米饭、馒头等主食食用。

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炖猪蹄是一道营养美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。按照以上步骤，大家都可以轻松做出美味的炖猪蹄。