食材：

• 土鸡 1只 (约2斤)
• 姜 5片
• 葱 段
• 枸杞 10克
• 红枣 10颗
• 盐 适量

步骤：

1. 处理鸡肉

将土鸡宰杀干净，去除内脏和多余的脂肪。用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水

将鸡肉放入冷水中，大火煮沸，撇去浮沫。煮至鸡肉变色，捞出沥干。

3. 准备配料

将姜切片，葱切段，枸杞和红枣洗净。

4. 炖煮

在砂锅或炖锅中放入鸡肉、姜、葱、枸杞、红枣，加入适量清水。大火煮沸，转小火慢炖2-3小时，直至鸡肉软烂。

5. 调味

炖煮至鸡汤鲜美后，加入适量盐调味。即可关火盛出。

小贴士：

• 选择新鲜、肉质紧实的土鸡，炖出的鸡汤更加鲜美。
• 焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡汤更清澈。
• 枸杞和红枣具有温补的作用，可以增添鸡汤的营养价值。
• 炖煮时间根据鸡肉的份量和老嫩程度而定，可以根据个人喜好调整。
• 鸡汤炖好后可以撇去表面的浮油，降低热量。

营养价值：

鸡汤富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。具有补气益血、温中益气的作用。适合体虚、气血不足、食欲不振的人食用。