材料：

五花肉 500g生姜 5片大葱 2根大蒜 5瓣豆瓣酱 2汤匙生抽 3汤匙老抽 1汤匙冰糖 1块八角 2颗桂皮 1块香叶 3片花椒 10粒食盐 适量油 适量

步骤：

1. 五花肉清洗干净，切成2cm见方的正方形块。
2. 冷水下锅，加入生姜、大葱、料酒，焯水5分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，放入五花肉块煸炒，炒至表面金黄。
4. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
5. 加入足量热水，淹没五花肉，大火煮开后转中火炖煮1小时。
6. 加入大蒜，继续炖煮半小时。
7. 加入食盐调味，大火收汁至浓稠即可。

小贴士：

五花肉的肥瘦比例为3:7，这样红烧出来的肉肥而不腻。 焯水是为了去除五花肉的血水和腥味。 炒豆瓣酱时，小火慢炒，炒出香味。 炖煮时间越长，五花肉越软烂入味。 收汁时，要大火翻炒，这样红烧肉的汤汁才会浓稠。

成品展示：

营养价值：

红烧肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充能量、强健体魄、增强免疫力的作用。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。：

红烧肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单易学，非常适合家庭聚餐或宴客。按照本文中的步骤和注意事项，你也可以在家做出美味的红烧肉。