东北菜是中国北方菜系之一，以味道浓郁、分量大、食材丰富而著称。东北地区物产丰富，气候寒冷，因此东北菜中经常使用大白菜、土豆、五花肉等耐寒耐储存的食材，并加入大量辣椒、大蒜等调味品以抵御寒冷。

热菜

1. 锅包肉 ：酥脆的里脊肉块裹上酸甜酱汁，是东北菜的代表菜品之一。
2. 地三鲜 ：土豆、茄子、青椒组成的素菜，集酸甜咸鲜于一体。
3. 杀猪菜 ：猪肉、血肠、粉条、酸菜熬制的冬季名菜。
4. 大拉皮 ：用土豆粉皮制成的凉菜，爽滑劲道，加入黄瓜、胡萝卜、木耳等辅料。
5. 小鸡炖蘑菇 ：鸡肉与榛蘑炖煮的滋补菜肴，汤汁浓郁鲜美。
6. 酸菜白肉 ：用酸白菜炖煮五花肉，酸爽开胃。
7. 鱼香肉丝 ：鱼香调味过的肉丝与蔬菜的完美结合。
8. 木须肉 ：鸡蛋、肉丝、木耳炒制的经典菜品，酸甜可口。
9. 糖醋里脊 ：里脊肉裹上糖醋酱汁，外酥里嫩，酸甜适口。
10. 红烧肉 ：五花肉红烧而成，肥而不腻，入口即化。

凉菜

1. 拌茄丝 ：用茄子丝制作的凉菜，清凉爽口。
2. 拌黄瓜 ：黄瓜切片与香油、蒜末等调味料拌制。
3. 凉拌蛰皮 ：猪皮煮熟后切丝拌制，酸辣爽口。
4. 拍黄瓜 ：拍碎的黄瓜加入蒜末、醋、香油等调味。
5. 拌海带丝 ：海带丝与胡萝卜丝、木耳等辅料拌制。
6. 酱拌豆腐 ：豆腐块与酱料拌制，咸香鲜嫩。
7. 皮冻 ：猪皮熬制成胶质状，加入肉末、香菜等调味。
8. 酸菜 ：大白菜腌制而成的传统东北食品，酸爽脆口。

主食

1. 大碴粥 ：用小米、玉米等粗粮熬制而成的粥，营养丰富。
2. 煎饼 ：用玉米面或小米面制成的薄饼，可以卷着菜或肉吃。
3. 压锅饭 ：用高压锅蒸制的米饭，颗颗分明，香软可口。
4. 大米饭 ：在东北，米饭也是主食之一，常常配着菜吃。
5. 玉米面窝窝 ：用玉米面制成的窝头，朴实耐嚼。

小吃

1. 烤冷面 ：冷面刷上酱汁烤制而成，香脆可口。
2. 粘豆包 ：用糯米粉包裹着红豆馅，蒸制而成。
3. 冻梨 ：梨子冷冻后食用，爽脆冰甜。
4. 猪肉馅饼 ：用猪肉馅和面粉制成的油炸馅饼。
5. 糖三角 ：用糯米粉包裹着红糖馅，外粘芝麻，香甜酥脆。

东北菜以其独特的风味和丰富的食材赢得了众多食客的喜爱。无论是热气腾腾的热菜，清爽可口的凉菜，还是暖胃的主食和甜蜜的小吃，东北菜都有着自己的一番特色。如果您有机会来到东北，不妨品尝一下这些经典的东北菜，领略东北美食的独特魅力。