莴笋是一种营养丰富的蔬菜，口感清脆，做法多样。下面为大家介绍几种家常菜中常见的莴笋做法，让您轻松烹饪出美味佳肴：

凉拌莴笋

材料：

莴笋 2根 蒜 3瓣香菜 適量鹽 適量醋 適量雞精 適量麻油 適量

做法：

1. 将莴笋去皮，切成细丝。 2. 蒜瓣切碎，香菜切段。 3. 将莴笋丝、蒜末、香菜放入碗中，加入盐、醋、鸡精、麻油拌匀即可。

清炒莴笋

材料：

莴笋 2根蒜 3瓣 薑 3片辣椒 適量鹽 適量油 適量

做法：

1. 将莴笋去皮，斜切片。 2. 蒜瓣拍扁，薑切片，辣椒切段。 3. 锅中热油，下入蒜、薑、辣椒爆香。 4. 加入莴笋片，大火翻炒至断生。 5. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

莴笋炒虾仁

材料：

莴笋 1根虾仁 100g蒜 3瓣薑 3片鹽 適量油 適量料酒 適量蚝油 適量

做法：

1. 将莴笋去皮，切成菱形片。 2. 虾仁洗净，用料酒腌制片刻。 3. 蒜瓣拍扁，薑切片。 4. 锅中热油，下入蒜、薑爆香。 5. 加入虾仁翻炒至变色。 6. 加入莴笋片，大火翻炒至断生。 7. 加入盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

莴笋肉片汤

材料：

莴笋 1根猪肉片 100g胡萝卜 1根薑 3片鹽 適量雞湯 1000ml

做法：

1. 将莴笋去皮，切滾刀塊。 2. 胡萝卜去皮，切滾刀塊。 3. 薑切片。 4. 锅中加入鸡汤，下入莴笋、胡萝卜、薑片煮沸。 5. 加入猪肉片，煮至变色。 6. 加入盐调味，煮沸即可出锅。

莴笋排骨汤

材料：

莴笋 1根猪排骨 500g薑 3片紅棗 5顆枸杞 適量鹽 適量水 1000ml

做法：

1. 将莴笋去皮，切滾刀塊。 2. 猪排骨洗净，冷水下锅焯水。 3. 薑切片。 4. 砂锅中加入水，下入猪排骨、薑片、红枣、枸杞煮沸。 5. 加入莴笋块，大火煮沸后转小火炖煮1小时。 6. 加入盐调味，即可出锅。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

莴笋的做法多样，不仅能凉拌清炒，还能与肉类、海鲜搭配烹制出汤羹。以上介绍的几种家常菜做法简单易操作，营养美味又健康，希望大家都能在家做出色香味俱全的莴笋佳肴。