南瓜饼是一种美味可口的甜点，制作简单，适合各种场合。以下是如何制作南瓜饼的详细步骤：
所需食材：
面皮：
- 面粉 2 杯
- 盐 1/2 茶匙
- 黄油 1/2 杯，冷冻并切成小块
- 冷水 3-4 汤匙
馅料：
- 南瓜泥 1 杯（约 300 克）
- 白砂糖 1 杯
- 红糖 1/2 杯
- 肉桂粉 1 茶匙
- 姜粉 1/2 茶匙
- 肉豆蔻粉 1/4 茶匙
- 鸡蛋 2 个
- 鲜奶油 1/2 杯
制作步骤：
制作面皮：
- 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
- 加入冷冻的黄油块，用手指或糕点刀将黄油与面粉混合成粗面包屑状。
- 逐汤匙加入冷水，每次加入后，用叉子或搅拌刀轻轻搅拌，直至面团成形并不再粘在碗上。
- 将面团分成两半，用保鲜膜包好，冷藏至少 30 分钟。
制作馅料：
- 在一个大碗中，将南瓜泥、白砂糖、红糖、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉混合均匀。
- 加入鸡蛋和鲜奶油，搅拌至完全混合。
组装南瓜饼：
- 将面皮的一半擀成约 30 厘米的圆形。
- 将面皮放入一个 23 厘米的派盘中，并用手将面皮压入派盘边缘。
- 将馅料倒入派盘中。
- 将剩下的面皮擀成约 28 厘米的圆形。
- 将面皮覆盖在馅料上，并用手将边缘压紧。
- 用叉子或牙签在派皮上划几道口子，以便排出蒸汽。
烘焙：
- 将烤箱预热至 200 摄氏度（400 华氏度）。
- 将南瓜饼放入烤箱中，烘烤 15 分钟。
- 将烤箱温度降低至 175 摄氏度（350 华氏度），继续烘烤 30-35 分钟，或直至派皮呈金黄色，馅料凝固。
上菜：
小贴士：
- 为了获得更酥脆的面皮，将黄油切成更小的块并冷冻更长时间。
- 不要过度混合面皮，否则会变得坚硬。
- 如果您没有南瓜泥，可以使用 2 罐（约 800 克）南瓜泥。
- 如果您喜欢更甜的馅料，可以增加白砂糖或红糖的用量。
- 南瓜饼可以提前两天制作，并冷藏保存。上菜前再加热即可。
制作南瓜饼既简单又美味，相信您一定能按照本指南做出令人印象深刻的南瓜饼。祝您烹饪愉快！