酱牛肉是中国传统美食，口味醇厚，风味独特，深受人们喜爱。下面介绍一种家常酱牛肉的做法，简单易学，美味可口。
食材
牛腱子肉 1500g姜50g葱 50g八角 5个桂皮 2片香叶 5片花椒 10粒老抽 3汤匙生抽 2汤匙黄酒 1汤匙冰糖
100g
1. 准备食材。牛腱子肉洗净，切成大块。姜切片，葱切段。
2. 将牛腱子肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒放入一个大锅中。加水没过食材，大火煮沸。
3. 煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右，或直至牛肉软烂。
4. 在炖煮的最后30分钟，加入老抽、生抽、黄酒和冰糖。调味料的用量可根据个人喜好调整。
5. 继续炖煮至牛肉上色入味，汤汁浓稠。
6. 关火，捞出牛肉，晾凉。
保存
酱牛肉晾凉后，切成薄片装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。冷藏保存的酱牛肉可保存3-5天。如果需要长期保存，可将酱牛肉切成薄片，放入真空袋中抽真空，然后放入冰箱冷冻保存。冷冻保存的酱牛肉可保存1-2个月。
小贴士
选择新鲜的牛腱子肉，这样炖出来的牛肉口感更好。炖煮时一定要小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。炖煮时间可根据牛肉的量和软烂程度进行调整。酱牛肉晾凉后切片食用，口感更佳。
酱牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值很高。适量食用酱牛肉有助于补充身体所需营养，强身健体。