前言
家常菜是家庭中日常烹调的菜肴，通常以简单、便捷、营养为主。以下是一些家常菜的详细做法，供您参考。
家常菜谱
红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500g
- 冰糖 50g
- 老抽 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 生姜 3片
- 大葱 1段
- 水 适量
做法：
- 将猪五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出备用。
- 锅中加入少许油，放入冰糖炒化成焦糖色。
- 放入焯水后的猪五花肉，翻炒均匀。
- 加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、生姜和大葱，翻炒上色。
- 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，或直至肉质软烂。
- 大火收汁，即可出锅。
糖醋里脊
材料：
- 猪里脊肉 500g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 糖 50g
- 醋 30ml
- 番茄酱 2汤匙
- 水 适量
做法：
- 将猪里脊肉切成薄片，用鸡蛋和淀粉腌制15分钟。
- 锅中倒入食用油，烧至七成热。
- 将腌制好的猪里脊肉放入锅中，炸至金黄色。
- 锅中留少许底油，放入糖炒化成焦糖色。
- 加入醋、番茄酱和水，煮沸后加入炸好的猪里脊肉，翻炒均匀。
- 大火收汁，即可出锅。
青椒肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
做法：
- 将猪里脊肉切成丝，用生抽和蚝油腌制15分钟。
- 青椒和红椒洗净切成丝。
- 锅中倒入食用油，烧至七成热。
- 放入生姜和蒜爆香，然后放入腌制好的猪里脊肉丝，翻炒至变色。
- 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒至青椒和红椒断生即可出锅。
黄焖鸡
材料：
- 鸡腿 4个
- 土豆 2个
- 胡萝卜1根
- 香菇 6朵
- 黄豆酱 3汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 生姜 3片
- 大葱 1段
- 水 适量
做法：
- 将鸡腿洗净切块，土豆和胡萝卜去皮切块，香菇洗净切片。
- 锅中倒入食用油，烧至七成热。
- 放入鸡腿块，翻炒至变色。
- 加入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入八角、桂皮、生姜和大葱，翻炒出香。
- 倒入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，或直至鸡肉和土豆软烂。
- 加入土豆、胡萝卜和香菇，继续炖煮15分钟左右，或直至土豆和胡萝卜熟透。
- 大火收汁，即可出锅。
鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200g
- 木耳 50g
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 鱼香酱 3汤匙
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 将猪里脊肉切成丝，用生抽和鱼香酱腌制15分钟。
- 木耳洗净泡发，胡萝卜和青椒红椒洗净切成丝。
- 锅中倒入食用油，烧至七成热。
- 放入生姜和蒜爆香，然后放入腌制好的猪里脊肉丝，翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
- 加入木耳，翻炒至断生。
- 加入鱼香酱、生抽、醋、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 大火收汁，即可出锅。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
以上是一些家常菜的详细做法，希望对您有所帮助。家常菜的制作并不复杂，只要掌握了基本技巧，相信您也能做出美味可口的饭菜，为您的家人带来舌尖上的享受。