原料：
- 羊肉 500 克
- 萝卜 1 根（约 500 克）
- 洋葱 1 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 花椒 1 小把
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 盐 适量
做法：
- 羊肉切块，放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。
- 萝卜去皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜切瓣。
- 锅中烧热油，放入羊肉煸炒至变色。
- 加入洋葱、姜、蒜翻炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味。
- 加入适量的水，没过羊肉即可。
- 放入八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖 1 小时。
- 加入萝卜块，继续炖 30 分钟，或直至羊肉和萝卜软烂入味。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整调味料。
羊肉的选择：建议选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
炖煮时间：燉煮时间可以根据羊肉的软烂程度调整，炖至羊肉和萝卜软烂即可。
调味料的调整：可以根據個人口味調整調料的用量，例如，喜歡濃郁口味的可以多加點老抽或蚝油，喜歡清淡口味的可以少加點鹽。
搭配建议：羊肉炖萝卜可以搭配米饭、馒头或面条一起食用。