清炖鱼的原料

• 鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等）
• 姜、葱、蒜
• 料酒、生抽、老抽
• 盐、胡椒粉
• 水

清炖鱼的步骤

1. 鱼收拾干净，切块。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 锅中倒入适量清水，放入鱼块、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
4. 大火烧开，转小火炖煮约20-30分钟，直至鱼肉熟透。
5. 出锅前撒上葱花即可。

清炖鱼的技巧

• 鱼块不要切得太小，以免煮碎。
• 姜、葱、蒜不要放太多，以免抢了鱼肉的味道。
• 料酒、生抽、老抽的用量可根据个人口味调整。
• 炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉煮老。
• 出锅前可撒上香菜、香葱等提味。

几种常见的清炖鱼做法

清炖草鱼

草鱼肉质鲜嫩，清炖后味道清淡可口。

1. 草鱼去鳞、去内脏，切块。
2. 按照清炖鱼的步骤进行炖煮。

清炖鲤鱼

鲤鱼肉质紧实，清炖后味道鲜美。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，切块。
2. 按照清炖鱼的步骤进行炖煮。

清炖鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩，清炖后味道鲜甜。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，切块。
2. 按照清炖鱼的步骤进行炖煮。

清炖鱼的营养价值

清炖鱼是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。

• 蛋白质：鱼肉是优质蛋白质的来源，易于人体吸收利用。
• 维生素：鱼肉中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和维生素B族。
• 矿物质：鱼肉中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质。

食用清炖鱼有助于补充人体所需的营养，增强机体免疫力，预防疾病。