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清蒸小龙虾
清蒸小龙虾是保持小龙虾原汁原味的一种做法，简单易操作，非常适合夏季食用。
食材
- 小龙虾 1斤
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 1勺
- 花椒 10粒
- 葱段 5段
步骤
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾尾。2. 在蒸锅底部铺上姜片、蒜瓣和葱段。3. 将小龙虾放入蒸笼，加入料酒、花椒，蒸 10-15 分钟即可。秘制小龙虾
秘制小龙虾是川渝地区流行的一道菜，口味麻辣鲜香，让人食欲大增。
食材
- 小龙虾 1斤
- 干辣椒 10个
- 花椒 10粒
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
步骤
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾尾。2. 在锅中热油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾翻炒。4. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。5. 加水没过小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮 15-20 分钟。6. 大火收汁，即可出锅。干煸小龙虾
干煸小龙虾外酥里嫩，香辣可口，非常适合下饭。
食材
- 小龙虾 1斤
- 干辣椒 5个
- 花椒 5粒
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
步骤
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾尾。2. 在碗中加入生粉、料酒搅拌均匀，将小龙虾放入腌制 15 分钟。3. 在锅中热油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。4. 倒入小龙虾翻炒至变色。5. 大火翻炒至小龙虾外壳酥脆，即可出锅。红烧小龙虾
红烧小龙虾是江苏地区经典的烹饪方式，甜咸适口，软糯入味。
食材
- 小龙虾 1斤
- 红烧酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1小片
步骤
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾尾。2. 在锅中热油，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮爆香。3. 倒入小龙虾翻炒至变色。4. 加入红烧酱油、料酒、老抽、白糖翻炒均匀。5. 加水没过小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮 15-20 分钟。6. 大火收汁，即可出锅。爆椒小龙虾
爆椒小龙虾是湖南地区辣味十足的一道菜，适合无辣不欢的人士。
食材
- 小龙虾 1斤
- 小米椒 10个
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾尾。2. 在锅中热油，放入小米椒、姜片和蒜瓣爆香。3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾翻炒。4. 加入生抽、料酒翻炒均匀。5.加水没过小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮 15-20 分钟。6. 大火收汁，即可出锅。粉丝小龙虾
粉丝小龙虾是一道营养丰富的菜肴，粉丝吸收了小龙虾的鲜味，非常美味。
食材
- 小龙虾 1斤
- 粉丝 1把
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
步骤
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾尾。2. 在锅中热油，放入姜片、蒜瓣和豆瓣酱爆香。3. 倒入小龙虾翻炒至变色。4. 加入生抽、蚝油翻炒均匀。5. 加水没过小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮 15-20 分钟。6. 加入粉丝煮至变软，大火收汁，即可出锅。椒盐小龙虾
椒盐小龙虾是一道外脆里嫩的菜肴，适合作为下酒菜或小食享用。
食材
- 小龙虾 1斤
- 盐 1勺
- 黑胡椒粉 1勺
- 蒜粉 1勺
- 玉米淀粉 1勺