食材

• 虾仁 500 克
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 洋葱 1/2 个
• 姜 3 片
• 蒜 2 瓣
• 料酒 1 汤匙
• 酱油 1 汤匙
• 蚝油 1 汤匙
• 淀粉 2 汤匙
• 盐 适量
• 油 适量

步骤

1. 将虾仁解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。 2. 将虾仁放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。 3. 将青椒、红椒和洋葱切成小块。 4. 将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和蒜末爆香。 5. 将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。 6. 加入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒至蔬菜变软。 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 虾仁在腌制的时候加点淀粉，可以使炒出来的虾仁更加鲜嫩。
• 蔬菜可以根据自己的喜好添加，例如还可以加入胡萝卜、豌豆等。
• 炒虾仁的时候火候要掌握好，大火快炒，以免虾仁炒老。
• 出锅前可以加入少许鸡精提鲜。

营养价值

虾仁富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，蛋白质是人体必需的营养物质，可以帮助维持身体健康。脂肪中含有丰富的 Omega-3 脂肪酸，具有抗炎和保护心脏的功效。维生素和矿物质也有利于身体健康。炒虾仁是一道美味又营养的菜肴，可以作为家庭餐桌上的主菜或配菜。