食材

• 鸡胸肉 500g
• 灯笼椒 1个
• 青椒 1个
• 洋葱 1/2个
• 大蒜 3瓣
• 姜 1块
• 辣椒粉 1汤匙
• 花椒粉 1/2茶匙
• 孜然粉 1/2茶匙
• 料酒 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 淀粉 2汤匙
• 油 适量

步骤

1. 将鸡胸肉切成小丁，放入碗中，加入料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。 2. 将灯笼椒和青椒切成小块，洋葱切成丝，大蒜和姜切成末。 3. 起锅烧油，放入鸡丁，翻炒至变色。 4. 加入灯笼椒、青椒和洋葱，炒至蔬菜变软。 5. 加入大蒜和姜，翻炒出香味。 6. 加入辣椒粉、花椒粉和孜然粉，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐和鸡精调味。 8. 起锅装盘，趁热食用。

小贴士

辣子鸡丁可以根据自己的口味调整辣度，如果喜欢吃辣，可以多加一些辣椒粉。如果没有灯笼椒，可以使用红椒代替。如果没有孜然粉，可以用小茴香粉代替。鸡胸肉可以换成鸡腿肉，口感更嫩。腌制鸡肉的时间不要太长，否则肉质会变老。炒制鸡丁时，一定要大火快炒，这样鸡丁才会外酥里嫩。起锅前加入葱花点缀，味道更鲜美。