前言

食材

• 高筋面粉 300 克
• 水 180 克
• 盐 5 克
• 酵母 3 克

制作步骤

第 1 步：制作面团

1. 在一个大碗中，将面粉、水、盐和酵母混合均匀。
2. 揉面至形成一个光滑有弹性的面团，约 10 分钟。

第 2 步：发酵

1. 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

第 3 步：整形

1. 将发酵好的面团压扁，排出空气。
2. 将面团整形为圆形或长方形。

第 4 步：二次发酵

1. 将整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方二次发酵 30 分钟，或直至面团发酵至 1.5 倍大。

第 5 步：烘烤

1. 预热烤箱至 220 摄氏度（425 华氏度）。
2. 用锋利的刀在面包表面划几刀。
3. 将面包放入预热的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至面包表面呈金黄色，并轻敲时发出空洞的声音。

第 6 步：冷却

1. 从烤箱中取出面包，放在铁丝网上冷却。
2. 待面包冷却后即可食用。

小贴士

• 使用高筋面粉可以制作出更松软的面包。
• 如果面团太粘，可以添加少量面粉。
• 如果面团太干，可以添加少量水。
• 发酵时间会因温度和湿度而异。
• 烘烤时间也会因面包的大小和形状而异。

每一次努力都是积累，每一次失败都是推动。