• 清蒸鱼

  

  食材：

  • 鱼（1条）
  • 姜片（几片）
  • 蒜瓣（几瓣）
  • 葱段（几段）
  • 料酒（适量）
  • 盐（适量）
  • 蒸鱼豉油（适量）

  做法：

  1. 将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。
  2. 把姜片、蒜瓣和葱段放入鱼肚子里。
  3. 在鱼身上抹上料酒和盐，腌制15分钟。
  4. 将鱼放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。
  5. 蒸好后，淋上蒸鱼豉油即可。

• 红烧肉

  食材：

  • 五花肉（500克）
  • 冰糖（适量）
  • 老抽（适量）
  • 生抽（适量）
  • 料酒（适量）
  • 八角（1-2个）
  • 香叶（几片）
  • 桂皮（一小块）

  做法：

  1. 将五花肉切成小块，冷水下锅焯水后捞出。
  2. 锅中放入冰糖，小火炒化成糖色。
  3. 放入五花肉翻炒，再依次加入老抽、生抽、料酒、八角、香叶和桂皮。
  4. 加水没过五花肉，大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时，或者直到肉烂。

• 宫保鸡丁

  食材：

  • 鸡胸肉（500克）
  • 花生米（适量）
  • 干辣椒（适量）
  • 葱（1根）
  • 姜（1块）
  • 蒜（2瓣）
  • 料酒（适量）
  • 生抽（适量）
  • 老抽（适量）
  • 糖（适量）
  • 醋（适量）

  做法：

  1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、老抽、糖和醋腌制15分钟。
  2. 花生米炒熟，干辣椒切成段，葱姜蒜分别切成末。
  3. 锅中热油，放入鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱姜蒜爆香，再依次加入花生米、料酒、生抽、老抽、糖和醋。
  5. 翻炒均匀，收汁即可。

• 鱼香肉丝

  食材：

  • 猪里脊肉（500克）
  • 木耳（适量）
  • 胡萝卜（1根）
  • 洋葱（1/2个）
  • 青椒（1个）
  • 红椒（1个）
  • 葱（1根）
  • 姜（1块）
  • 蒜（2瓣）
  • 料酒（适量）
  • 生抽（适量）
  • 老抽（适量）
  • 糖（适量）
  • 醋（适量）

  做法：

  1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽、糖和醋腌制15分钟。
  2. 木耳泡发后切丝，胡萝卜、洋葱、青椒和红椒分别切成丝，葱姜蒜分别切成末。
  3. 锅中热油，放入肉丝翻炒至变色。
  4. 加入木耳、胡萝卜、洋葱、青椒和红椒翻炒均匀。
  5. 最后加入葱姜蒜爆香，再依次加入料酒、生抽、老抽、糖和醋。
  6. 翻炒均匀，收汁即可。