配料
- 糯米 1 公斤
- 猪肉 500 克
- 香菇 100克
- 虾米 50 克
- 咸蛋黄 6 个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 粽叶 适量
- 细绳 适量
做法
1. 准备糯米
将糯米淘洗干净，用清水浸泡 6 小时或以上。
2.腌制猪肉
将猪肉切成小块，加入酱油、料酒、香菇、虾米、盐等调味，腌制 30 分钟以上。
3. 包粽子
- 取两片粽叶叠在一起，并将它们摊平。
- 在粽叶中部放入适量的糯米。
- 在糯米上放上猪肉、香菇、虾米等馅料。
- 在馅料上盖上一层糯米。
- 将粽叶两侧向内折叠，并用细绳捆紧。
4. 煮粽子
将粽子放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸。
煮沸后转小火，继续煮 3-4 小时，直至糯米熟透。
5. 浸泡粽子
煮好的粽子取出，放入冷水中浸泡 30 分钟以上，这样可以使糯米更加软糯。
提示
- 粽叶可以用新鲜的粽叶，也可以用干粽叶。干粽叶需要提前浸泡软化。
- 猪肉可以换成其他肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉等。
- 馅料可以根据自己的喜好添加或调整。
- 煮粽子的时间根据粽子的大小和糯米的浸泡时间而定。糯米浸泡的时间越长，煮的时间就越短。
- 浸泡粽子可以使糯米更加软糯，但浸泡时间不宜过长，否则粽子容易变质。