材料

• 土鸡一只（约2斤）
• 姜片10片
• 葱结2个
• 枸杞20克
• 党参15克
• 红枣10颗
• 盐适量

步骤

1. 鸡肉处理：将土鸡宰杀后清洗干净，剁成块。
2. 焯水：将鸡块冷水下锅，大火煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。
3. 准备配料：将姜片切片，葱切成段，枸杞洗净，党参和红枣洗净备用。
4. 炖煮：在炖锅中加入清水，放入鸡块、姜片、葱结、枸杞、党参和红枣。大火煮沸后转小火炖煮2小时左右。
5. 调味：根据个人口味添加适量盐调味。继续小火炖煮30分钟左右，至鸡肉熟烂，汤汁浓稠。
6. 完成：炖好后关火，将鸡汤盛入碗中即可享用。

小贴士

• 选择土鸡能使汤更鲜美。
• 焯水可以去除鸡肉中的血沫和杂质，使汤更清澈。
• 炖煮时间根据鸡肉的量而定，一般每斤鸡肉需炖煮1小时左右。
• 枸杞、党参和红枣等药材可根据个人喜好添加或更换，但要注意不宜过多。
• 炖鸡汤时不要加冷水，否则会使鸡肉收缩变老。

营养价值

• 补充营养：鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充人体的营养需求。
• 增强免疫力：鸡汤中的维生素和矿物质可以增强人体的免疫力，预防疾病。
• 减轻关节疼痛：鸡汤中的氨基酸可以帮助减轻关节疼痛，对风湿性疾病有辅助治疗作用。
• 保护胃黏膜：鸡汤中的粘蛋白可以保护胃黏膜，缓解胃炎和胃溃疡症状。
• 补充水分：炖鸡汤时加入大量的水，可以补充人体的水分，预防脱水。

食用禁忌

• 痛风患者：鸡汤中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会加重病情。
• 高血压患者：鸡汤中盐分含量较高，高血压患者食用后可能会导致血压升高。
• 感冒发烧患者：鸡汤性温，感冒发烧患者食用后可能会加重症状。
• 消化不良者：鸡汤中脂肪含量较高，消化不良者食用后可能会加重消化负担。