苦瓜炒肉是一道經典的廣東菜，以其獨特的苦味和鮮嫩的口感而聞名。苦瓜富含維生素C和抗氧化劑，而肉則提供了蛋白質和脂肪。這道菜不僅美味，而且營養豐富。

食材

• 苦瓜 1 根
• 豬肉 200 克
• 蒜 3 瓣
• 薑 1 片
• 醬油 2 茶匙
• 蠔油 1 茶匙
• 糖 1 茶匙
• 鹽 適量
• 油 適量

步驟

1. 將苦瓜洗淨，切成薄片。用鹽醃漬15分鐘，然後擠出多餘的水分。
2. 將豬肉切成薄片，用醬油、蠔油、糖和鹽醃製15分鐘。
3. 在熱鍋中倒入油，放入蒜和薑爆香。
4. 加入醃製好的豬肉，翻炒至變色。
5. 加入苦瓜，翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、蠔油、糖和鹽調味。
7. 翻炒至苦瓜變軟，即可出鍋。

小貼士

• 選擇新鮮的苦瓜，外皮光滑，沒有皺紋。
• 醃製苦瓜可以去除苦味，但不要醃製過久，以免苦瓜變軟。
• 可以根據個人喜好調整醬油、蠔油和糖的用量。
• 這道菜可以搭配米飯或麵條食用。

營養價值

苦瓜炒肉富含以下營養成分：

• 維生素C：富含維生素C，是一種強效抗氧化劑，可以幫助保護身體免受自由基的損害。
• 蛋白質：豬肉富含蛋白質，是人體必需的營養素，可以幫助維持肌肉和組織健康。
• 膳食纖維：苦瓜富含膳食纖維，可以幫助消化，促進腸道健康。
• 鐵：豬肉富含鐵，是形成紅血球所必需的營養素。

總言

苦瓜炒肉是一道美味可口、營養豐富的家常菜。其獨特的苦味和鮮嫩的口感，讓它成為許多人的最愛。通過這份詳細的食譜，你也可以在家輕鬆做出這道美味佳餚。