前言
家常菜是家庭烹饪中不可或缺的一部分。它们通常简单易做，价格实惠，并且美味可口。它们是家人和朋友聚餐的理想选择。
菜谱
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红烧肉
红烧肉是中国的一道传统菜肴，它是由五花肉炖煮而成的。它具有浓郁的酱香味，肥而不腻，老少皆宜。
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宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道川菜经典，它是由鸡肉、花生和辣椒炒制而成。它具有酸甜微辣的口感，令人回味无穷。
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糖醋里脊
糖醋里脊是一道鲁菜名菜，它是由里脊肉裹粉油炸后，再用糖醋酱汁翻炒而成。它具有酥脆的外皮和浓郁的酱香，酸甜可口。
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水煮肉片
水煮肉片是一道川菜名菜，它是由牛肉或猪肉片煮制而成。它具有麻辣鲜香的口感，令人欲罢不能。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道川菜经典，它是由豆腐和辣酱爆炒而成。它具有麻、辣、烫、香的独特风味，令人难忘。
红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 冰糖 100 克
- 老抽 2 勺
- 生抽 1 勺
- 料酒 1 勺
- 桂皮 1 小块
- 八角 1 个
- 香叶 3 片
- 生姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
步骤：
- 五花肉切成小块，冷水下锅焯烫出血水，沥干水备用。
- 炒锅加入少量油，放入冰糖炒至融化变色，倒入五花肉翻炒均匀。
- 加入老抽、生抽、料酒、桂皮、八角、香叶、生姜、大蒜翻炒均匀。
- 倒入适量清水，没过五花肉即可。
- 盖上锅盖，小火炖煮 1 小时左右，直至肉质软烂。
- 大火收汁，即可出锅享用。
宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 1 块
- 花生 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5 个
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 老抽 1/2 勺
- 白糖 1 勺
- 醋 1 勺
- 淀粉 1 勺
- 水 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
- 花生去壳备用，青椒和红椒切成小块。
- 炒锅加入少量油，放入干辣椒爆香，倒入鸡肉丁翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀，再加入花生翻炒几下。
- 加入生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀，然后倒入适量水。
- 盖上锅盖，小火炖煮 5 分钟左右，直至鸡肉熟透。
- 大火收汁，即可出锅享用。
糖醋里脊
材料：
- 里脊肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 100 克
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 白糖 100 克
- 醋 1/2 勺
- 番茄酱 1 勺
- 水 适量
步骤：
- 里脊肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
- 鸡蛋打散，裹在腌制好的里脊肉块上。
- 炒锅加入大量油，烧热后放入里脊肉块炸至金黄酥脆。
- 另起炒锅，加入白糖、醋、番茄酱和水，小火熬制成糖醋汁。
- 将炸好的里脊肉块倒入糖醋汁中翻炒均匀，即可出锅享用。
水煮肉片
材料：
- 牛肉或猪肉片 500 克
- 豆瓣酱 1 勺
- 火锅底料 1 块
- 花椒粉 1 勺
- 辣椒粉 1 勺
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 老抽 1/2 勺
- 白糖 1/2 勺
- 醋 1/2 勺
- 水 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 牛肉或猪肉片切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
- 炒锅加入少量油，放入豆瓣酱、火锅底料炒香，再加入花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
- 倒入适量