对澳大利亚的时差以及教育专业的分析说明：

时差分析：

澳大利亚的时区主要分为三个，分别是东部标准时间（EST）、中部标准时间（CST）以及西部标准时间（WST）。东部标准时间区涵盖了新南威尔斯州、澳大利亚首都领地、维多利亚州、塔斯曼尼亚以及昆士兰州，其中的主要城市有墨尔本、悉尼、堪培拉、布里斯班、黄金海岸、凯恩斯和霍巴特。中部标准时间区包括南澳大利亚州和北领地，主要城市有阿德莱德、爱丽斯泉和达尔文。西部标准时间区覆盖西澳大利亚州，主要城市有珀斯。在时间差异上，东部时间较中部时间早30分钟，比西部时间早2小时。每年从10月份第一个星期日开始，至次年3月份的最后一个星期日期间，墨尔本、悉尼、堪培拉和霍巴特会实行夏令时，时间会提前1个小时。相对于中国标准时间，澳洲东部时间在非夏令时期间早2小时，夏令时期间早3小时(布里斯班和凯恩斯除外)。

大学专业分析：

在兽医专业方面，悉尼大学被认为是澳大利亚最好的大学，紧接着是昆士兰大学、墨尔本大学和莫道克大学。而化学工程专业方面，中央昆士兰大学、旋宾科技大学、西澳大学、阿德雷德大学、悉尼大学以及其他一些知名大学均提供优秀的化学工程课程。这些专业不仅注重学术知识的学习，更强调实践能力和创新思维的培养，以提高学生的就业竞争力。

教育专业排名与要求：

以建筑学专业为例，澳洲的大学在国际上享有很高的声誉，许多大学提供了高质量的教育和研究环境。墨尔本大学、悉尼大学和新南威尔士大学名列前茅。建筑学专业提供的课程覆盖了建筑历史、建筑文化、建筑技术、设计理念等多个方面，以及对建筑的评估和研究能力。该专业要求学生具有雅思至少6.5分的成绩，单项不低于6.0分，或具有同等水平的语言成绩。硕士课程的申请者还需要获得本科学位证，并且具备相关专业背景。在就业方面，建筑学专业的学生可以在建筑设计、建筑策划、室内装饰设计等多个领域进行职业发展。

总结：

澳大利亚的教育质量得到了全球的认可，不同专业在各个大学都有不同的排名和特色。对于打算在澳大利亚留学的学生来说，选择一所适合自己的大学和专业是非常重要的。同时，了解澳洲的时差对于安排学习计划和生活也是必要的。希望以上的信息能够帮助学生和家长更好地认识澳大利亚的教育环境以及时区划分。