西瓜皮炒肉丝，一道简单又健康的家常菜，不仅味道鲜美，还具有清热解暑的功效。
西瓜皮的清热功效
西瓜皮，即去掉外皮和红瓤的部分，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的清热解暑效果。在中医中，西瓜皮常用于治疗暑热引起的不适。
瘦肉丝的营养价值
简单快捷的烹饪方法
将西瓜皮切丝，与瘦肉丝快炒，操作简单，烹饪时间短，非常适合忙碌的现代生活。
健康美味的家常菜
西瓜皮炒肉丝，不仅清热解暑，还美味可口。这道菜适合所有人群，尤其是夏季食欲不振时，能够刺激食欲，带来清新的口感。
夏季饮食的优选
在炎热的夏季，西瓜皮炒肉丝是一道理想的家常菜。它不仅能够提供身体所需的营养，还能帮助身体抵御高温带来的不适。
16种西瓜皮菜谱做法
西瓜是夏季水果中颇受欢迎的一种，不仅可以作为果盘点缀餐桌，还有许多用途，如制作西瓜汁、西瓜冰淇淋、西瓜蜜等。 不过，许多人并不知道，西瓜皮也能够制成美味可口的菜肴。 下面介绍16种西瓜皮菜谱做法，一起来尝试一下吧！
1. 西瓜皮清凉拌菜
用小薄片切成5cm的菱形，焯水后沥干，加入蒜泥、辣椒油、生姜汁、花椒粉、盐、醋，搅拌均匀，放入香油即可。
2. 西瓜皮拌绿豆芽
将西瓜皮切成丝，和绿豆芽一同焯水，待凉后加入蒜泥、醋、盐、白胡椒粉、香油调味即可。
3. 西瓜皮炒鸡蛋
先将西瓜皮切成小块，再将鸡蛋打散调味，倒入锅中煎熟，最后加入盐、胡椒粉和少许香油。
4. 西瓜皮炒牛肉
将西瓜皮去皮后切成小丁，焯水后放入热锅中翻炒，加入蒜末、生姜末以及红枣小火炒出香味，再加入牛肉一起翻炒，最后加入盐、生抽、老抽、料酒调味即可。
5. 西瓜皮炒青笋
将青笋洗净切丝，西瓜皮切成薄片，焯水后放入热油锅中炒出香味，然后加入青笋、蒜茸、盐、鸡精、糖、少量香油，翻炒均匀即可。
6. 西瓜皮炒虾仁
将西瓜皮切成薄片，虾仁洗净，焯水后捞出沥干备用。 热锅凉油，加入姜末、葱花炒香，放入虾仁、西瓜皮炒熟，再加入盐、料酒、糖、生抽、胡椒粉、香油，翻炒均匀即可。
7. 西瓜皮肉末炒饭
将西瓜皮去皮切丁备用。 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，加入肉末炒熟并加入盐、鸡精、料酒、糖翻炒均匀。 再放入西瓜皮丁翻炒均匀，加入米饭一起炒匀即可。
8. 西瓜皮肉丝汤
将西瓜皮去皮切成细丝，瘦肉切成长丝，姜切成丝，将瘦肉焯水至变色。 在另一个锅中倒入清水，放入姜丝、西瓜皮丝，煮开后转成小火慢慢炖，炖到西瓜皮变软后放入肉丝，加盐调味即可。
9. 西瓜皮炒豆腐干
将豆腐干切成小块，西瓜皮去皮切成小片。 在锅中倒入少量油，先将豆腐干煎至两面金黄，再加入西瓜皮片翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉及少许生抽。
10. 西瓜皮茶叶蛋
将西瓜皮洗净去皮切成小块后焯水沥干。 将茶叶蛋打散，加适量盐、糖、鸡精及清水搅拌均匀，将焯过水的西瓜皮放入锅中加入调好的茶叶蛋液，用文火慢慢煮熟。 最后可以淋上香油提升美味度。
11. 西瓜皮煮萝卜丝
将西瓜皮洗净去皮切成细丝，胡萝卜也切成细丝。 将锅中加入适量油，加入姜蒜末爆香，再放入萝卜丝、西瓜皮丝，加入盐、鸡精、白胡椒粉、少许生抽，翻炒均匀即可。
12. 西瓜皮煮豆腐
将豆腐切成小块，西瓜皮去皮切成细丝，将锅中加入清水加葱姜料酒煮沸，然后将豆腐和西瓜皮放入开水中煮至熟，最后撒上一些葱花、芝麻就可以上桌了。
13. 西瓜皮沙拉
将西瓜皮洗净去皮切成小块，倒入沙拉碗中加入柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉及少许蜂蜜调味，再加入青红椒、紫洋葱等辅料，拌匀即可。
14. 西瓜皮白菜包子
将西瓜皮去皮切成细丝，将洗干净的白菜叶子摊平，将肉馅和西瓜皮丝放在上面后包好。将锅中倒入清水，放好包子后大火蒸
西瓜皮可以做什么
一、西瓜皮咸菜。 西瓜皮容易做咸菜。 如上加工成光滑的皮后，稍干半天，盐腌半天，把盐水滗掉。 然后放在干净的瓶子里，放入酱油，蒜瓣，姜片，少许糖和味精。 酱油要高过瓜皮。 放在阴凉处半个月就好了。 想吃的时候，随时夹一些出来，拌上香油。 比一般的咸菜更脆更新鲜，而且特别干净，吃起来很放心。 二、瓜皮泡茶。 将瓜皮洗净，用刀将上面的青皮切成丝。 然后放在茶杯里，用开水冲泡。 茶杯里漂浮着的绿色瓜皮，就像水中盛开的花朵。 喝一杯真的很美！青青有一种甜味在口中回荡，这比普通的茶好得多。 第三，红椒炒西瓜皮。 将冬瓜去皮，切成细条，加盐。 然后，将红辣椒切丝，将皮条挤出水面，放入油锅中用少许盐将红辣椒炒熟，然后倒入西瓜皮炒两分钟，即可在锅中放入味精和小葱。 这道菜的颜色很悦目。 鲜红的辣椒搭配着淡绿的瓜皮。 真的是绿叶衬红花，吃起来口水直流。 另外，瓜皮的清热去火能力比西瓜肉强，寒性也没有瓜肉重。 这真是一个方便的食谱。 第四，西瓜皮烤肉。 按照上面的样品剥西瓜皮，去掉肉和衣服，放在外面太阳下晒。 瓜皮变成薄薄的一层，干而不急。 一般需要三四个大太阳。 采集时用两层结实的塑料袋扎紧，不要呼吸。 然后等哪天有空了，买了好的排骨肉，就拿半个瓜皮水泡在水里，特别是淘米水。 一般要泡两个小时，切成条。 把猪肉切成小块，先炒姜和干辣椒，再把猪肉炒熟，然后放在西瓜皮里。 翻炒后放白酒和酱油。 上色后，在菜里加水，烧开，用一些白糖炖一两个小时。 西瓜皮很奇怪。 它生的时候看起来很脆弱。 炖了这么久，还不烂。 除了香脆，更有韧性和嚼劲。 西瓜皮烧肉，最好吃的是西瓜皮，滑滑甜甜的，让肉变得油腻。 第五，西瓜皮和面粉、鸡蛋可以做成西瓜饼，味道不错。 西瓜皮也可以直接做沙拉，酥！第六，炒香瓜皮。 配料:西瓜皮做法:1。 去掉西瓜皮和绿衣服。 2.将瓜皮切成薄片。 3.锅里放底油，油热后放入花椒、葱花、切瓜皮。 将防盐和鸡精翻炒几下，出锅！
如何用西瓜皮做一道美味的菜
最佳答案检举拌西瓜皮主料：
西瓜皮500克、香油10克、味精2克、精盐5克。
特色： 香脆爽口，色泽碧绿。
制作方法： 1.将西瓜皮削去外层薄皮，用冷开水洗净，切成小条,放入小盆内，加入精盐拌匀待用。
2.20分钟后，去掉盐水、加入味精、香油拌匀即成。
拔丝西瓜主料： 西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。
特色： 香甜可口制作方法： 1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。
2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。
3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油；4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。
炸西瓜主料：
西瓜1个，蛋清2个，水淀粉100克，面粉100克、白糖100克、花生油500克(实耗100克)。
特色： 味道清鲜，香甜可口、色泽美观。
制作方法： 1.将西瓜破开，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角形块，放在面粉中滚匀。
2.将蛋清、水淀粉和匀、将蘸好面粉的西瓜放入拌匀。
3.将锅置于旺火上，放入油，烧至五成熟时，逐一下入瓜块炸之、见外皮略硬，炸至成黄色时，捞出沥去油装盘、撒上白糖即成。
西瓜皮炒肉丝主料：
西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。
特色： 鲜香味美，夏令佳肴。
制作方法： 1.将西瓜皮削去外层薄皮，洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。
2.将锅置火上，放入花生油，热后下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处，加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。
西瓜皮炒毛豆[原料]西瓜皮100克，新鲜毛豆子100克，调料适量。
[制法]1、西瓜皮去外面青皮后切丁，用盐腌片刻，备用。
2、新鲜毛豆去壳，与西瓜皮同炒后食用。
[功能]清热利水，消暑解渴。
[主治]暑热口渴、小便不利等病症。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤菜谱名称竹笋西瓜皮鲤鱼汤 所属菜系粤菜 所属类型亲亲靓汤 基本特点祛湿降浊，健脾利水。
湿脚气，症见足胫浮肿麻木，沉重无力，身重困倦，小便短少，大便不畅（量少）。
亦可用于湿性脚气病、多发性神经炎、血管神经性水肿、特发性水肿、慢性肾火、高血压病、高血脂症、单纯性肥胖等属于湿浊内盛见有上症者。
基本材料鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、红枣适量。
做法（1）竹笋削去硬壳，再削老皮，切片，水浸1天，鲤鱼去鳃、内脏（不去鳞），洗净；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。
（2）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
说明本汤治证乃因湿浊蕴聚脾胃所致。
治宜祛湿降浊为主，辅于健脾利水。
汤中竹笋为禾本科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，含有维生系（B1、B2、C）、胡萝卜素、氛基酸、蛋白质、钙、磷、铁等，性味甘微苦凉，本品补益之力虽逊，但清爽味美，更主要的是具有开膈消痰、通利二便之效，使痰湿秽浊之物从大小便排出，尤宜于大便干硬量少者。
西瓜皮性味性甘淡微寒，利水轻身，配伍竹笋既可增强其利水之力，又可保留其味道之甘美。
眉豆、鲤鱼所含的蛋白质、维生素B1等均甚丰富，用之材料，既能健脾利水，又可使汤味清香可口。
生姜性味辛温，既能辛散水气，又可使竹笋之通利而不伤脾阳。