融合了苦瓜的清苦与黄豆的醇香，搭配瘦肉与姜片，这道苦瓜黄豆煲不仅味道独特，更蕴含着丰富的营养价值。准备好苦瓜1条，黄豆50克，瘦肉100克，以及3片姜，就能在家轻松烹制。

材料与做法

黄豆提前泡软，苦瓜去籽切片，与切好的瘦肉、姜片一同放入煲中，加入适量清水，慢火炖煮至食材熟透，即可品尝到这道美味佳肴。

功效解析

苦瓜黄豆煲具有清热解毒、降血糖及促进消化等多重功效，特别适合夏季食用，帮助身体调节，增强免疫力。

适宜人群

对于糖尿病患者、消化不良者或是追求健康饮食的人来说，这道菜无疑是一份理想的选择。

苦瓜黄豆猪骨汤的家常做法有哪些？

苦瓜黄豆猪骨汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，它集合了苦瓜的清苦、黄豆的香甜和猪骨的醇厚，不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效。 下面是一种比较常见的苦瓜黄豆猪骨汤的家常做法：材料：苦瓜 1个黄豆 100克猪骨（如排骨或猪脊骨）500克姜片几片盐适量清水适量步骤：准备材料：将黄豆提前浸泡几个小时，直到豆子膨胀变软；苦瓜洗净后切成半圆形或者条状；猪骨洗净备用。 飞水：将猪骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。 煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的猪骨和泡发好的黄豆，加入几片姜，大火烧开后转小火慢炖。 去苦：在汤煮的过程中，将苦瓜放入汤中，继续煮至苦瓜变软，此时可以根据个人口味加入适量的盐调味。 炖煮：整个炖煮过程大约需要1-2小时，让猪骨的骨髓和营养充分溶解到汤中，黄豆也煮至软烂。 出锅：当汤色变得浓郁，猪骨熟透，黄豆和苦瓜都煮至软烂时，即可关火，根据个人口味调整盐分。 上桌：将煮好的苦瓜黄豆猪骨汤盛出，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。 小贴士：黄豆需要提前泡发，这样煮的时候更容易煮烂，也更容易吸收汤汁的味道。 飞水是为了去除猪骨中的血水和杂质，使汤更清澈。 煮汤时使用小火慢炖，可以使汤的味道更加鲜美。 若觉得苦瓜太苦，可以先用盐水浸泡一下，或者去掉苦瓜的籽和瓤，减少苦味。 汤煮好后，可以根据个人口味添加一些其他调料，如胡椒粉、香油等。 苦瓜黄豆猪骨汤不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、补充蛋白质和钙质等多种营养价值，适合四季饮用，尤其在炎热的夏天，可以起到降火解暑的作用。

黄豆苦瓜扇骨汤有什么养生功效？

黄豆苦瓜扇骨汤是一道传统的中式汤品，主要由黄豆、苦瓜和排骨等食材熬制而成。 这道汤品不仅美味可口，而且具有很好的养生功效。 下面我们就来详细了解一下黄豆苦瓜扇骨汤的养生功效。 首先，黄豆是一种非常营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分。 其中，大豆异黄酮是一种具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性的植物化合物，对人体健康有很多益处。 此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌等疾病。 其次，苦瓜是一种低热量、高纤维、富含维生素C和矿物质的蔬菜。 苦瓜中的苦味成分——苦瓜碱，具有降低血糖、降血脂、抗氧化、抗炎等多种生理活性。 因此，苦瓜对于糖尿病患者、高血压患者以及心血管疾病患者来说，是一种非常理想的食物。 再者，扇骨（猪排骨）是一种富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分的食材。 扇骨中的骨髓含有一定量的胶原蛋白，对于皮肤、骨骼、关节等方面的健康有很好的保健作用。 同时，扇骨中的脂肪含量适中，可以为人体提供必要的能量。 综合以上三种食材的营养成分，黄豆苦瓜扇骨汤具有以下几个方面的养生功效：增强免疫力：黄豆、苦瓜和扇骨中都含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，这些成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。 降低血糖：苦瓜中的苦瓜碱具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者来说，适量食用黄豆苦瓜扇骨汤有助于控制血糖水平。 保护心血管：黄豆中的大豆异黄酮和苦瓜中的苦瓜碱都具有降低血脂、抗氧化、抗炎等作用，有助于预防心血管疾病的发生。 促进消化：黄豆中的膳食纤维和苦瓜中的苦味成分都有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 同时，扇骨中的脂肪可以刺激胆汁分泌，有助于消化。 美容养颜：扇骨中的胶原蛋白对于皮肤、骨骼、关节等方面的健康有很好的保健作用，长期食用黄豆苦瓜扇骨汤可以改善皮肤质地，延缓衰老。 补充营养：黄豆、苦瓜和扇骨中都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等，适量食用黄豆苦瓜扇骨汤可以补充人体所需的多种营养物质。 总之，黄豆苦瓜扇骨汤是一道营养丰富、养生功效显著的汤品，适合各类人群食用。 食用时还需注意适量，过量食用任何食物都可能对身体造成负担。 同时，对于特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者等，在食用黄豆苦瓜扇骨汤前，最好咨询专业医生的意见。

广东人煲什么汤去湿热

全国的人都知道，广东人最爱煲汤了，也是最懂得养生的一方人，因为广东人的传统家庭里，不管你是社会的哪个阶层，公司地位人群，只要说到煲汤，那么都是“顺应时令”去煲的，认为按时令节气去“顺应而饮”，才是喝汤的正确方法。 现在是春夏交替的时间段，春雨多，气温炎热，人也很容易出现湿气重、肠道不适、肝火旺盛等问题，还容易春困、全身乏力，尤其老人和小孩，情况很严重。 所以煲能够“清热祛湿”的汤品是最合适的，多喝这样的汤羹，把身体内的湿气祛掉，肠胃舒服，降肝火身体也更轻松。 下面分享一些这时节广东人必煲的汤品做法给大家，春夏交替时节，广东人必煲5道汤，家人多喝清热祛湿，健康迎夏天，顺应节气而食而饮，才能更营养。 「第一道：苦瓜黄豆排骨汤◇「材料：苦瓜1根，黄豆，排骨500克，姜，盐◇「做法：步骤1｜黄豆提前浸泡2小时以上；步骤2｜排骨砍块后，先浸泡2小时，滤出血沫，然后再焯水去腥；苦瓜去掉内籽后切成均匀块状；步骤3｜锅中烧沸水，直接放入黄豆、排骨、苦瓜，生姜，大火烧开后改小火慢炖2小时；步骤4｜炖到点后，开锅加点盐调味，即可起锅喝汤啦！「第二道：老鸭薏米冬瓜汤◇「材料：老鸭半只，冬瓜1块，薏米，葱姜，盐，胡椒粉◇「做法：步骤1｜鸭子洗净剁成块，冬瓜去皮去瓤切成块，薏米淘洗干净，再用水泡着；步骤2｜鸭肉块下锅汆水辟腥，浮沫剔除后捞出洗净；步骤3｜改锅烧热，鸭肉无油入锅，中小火煸至出油，铲出；步骤4｜锅烧开水，放入鸭肉、冬瓜、薏米、姜，大火烧沸，改小火炖1小时。 步骤5｜开锅下胡椒粉和盐调味，再煮5分钟，即可起锅。 「第三道：鸡骨草赤小豆祛湿鸡汤◇「材料：鸡骨草一把，土鸡半只，薏米，茯苓，蜜枣，姜，盐◇「做法：步骤1｜鸡骨草不要拆天，简单冲一冲水即可，鸡肉切小块，其它配料也要洗净。 步骤2｜全部食材一同放入锅中，倒入清水，大火烧开后，把溢出的浮沫撇掉，再改小火炖1小时，让鸡骨草的香浓味煲出。 步骤3｜最后加点盐调味，再煮片刻方可上桌开喝。 「第四道：五指毛桃炖瘦肉汤◇「材料：猪瘦肉半斤，五指毛桃1把，红萝卜，芡实，云苓，枸杞，姜，蜜枣，盐◇「做法：步骤1｜清洗五指毛桃，把泥垢洗净；步骤2｜猪瘦肉泡水两小时，把血水滤出，清洗干净；步骤3｜把五指毛桃放进锅里，把其它材料、猪瘦肉也一并放进锅里，倒水烧开，改小火煲1.5~2小时。 步骤4｜临近起锅下点盐调味，汤就可以喝了。 「第五道：霸王花炖猪骨汤◇「材料：猪骨500g，霸王花，百合，玉竹，南北杏，无花果，红萝卜，蜜枣◇「做法：步骤1｜提前将所有配料浸泡1小时，并洗净备用。 步骤2｜猪大骨砍成大块，冷水下锅焯水除膻，把溢出的浮沫剔净，捞出洗净；步骤3｜所有配料和大骨。 姜片一同进汤锅，倒入足量热开水，大火烧沸后，转小火炖1.5~2小时。 步骤4｜临近关火前5分钟，加点盐调味，即可享受美味靓汤。 春夏交替时节，广东人必煲5道汤，家人多喝清热祛湿，健康迎夏天。