粤菜小炒的特点用料精细,注重色香味俱全,讲究刀工,造型美观,火候掌握精准,保持食材的鲜嫩,调味讲究平衡,注重鲜甜味,粤菜小炒的食材准备主料,肉类、海鲜、蔬菜、豆制品辅料,葱、姜、蒜、辣椒、香料调味料,酱油、蚝油、糖、盐、料酒、醋粤菜小炒的制作方法炒锅,使用直径较大的炒锅,油温,油温要控制在6,7成热,翻炒,翻炒要均匀快速,避免食材粘锅...。
更新时间:2024-06-10 13:50:00
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